Détermination du K270 dans l’huile d’olive
Cette analyse, outre à fournir des indications utiles sur la qualité de l’huile et sur son degré d’oxydation, permet de savoir si de l’huile rectifiée a été ajoutée à l’huile d’olive vierge, en exploitant le fait que les huiles naturelles extraites de façon mécanique ne contiennent pas de doubles ou de triples liaisons conjuguées, qui au contraire se forment durant la rectification.
Les huiles rectifiées présentent donc des valeurs d’absorbance élevées, notamment de l’ordre de 270 nm, nettement supérieures à celles des huiles vierges et vierges extra. En outre, la formation de groupes cétoniques durant les stades les plus avancés d’oxydation provoque une plus forte absorption à 270 nm.
Méthode
Principe du test
L’échantillon d’huile est dissous dans un solvant prévu à cet effet et l’instrument mesure l’absorbance de la solution à 270 nm. Les valeurs de cette absorbance sont exprimées comme l’extinction spécifique E1 % 1 cm (l’extinction d’une solution de matière grasse à 1 % dans le solvant spécifié, dans une cuve de 1 cm), notée de façon conventionnelle K (également dénommé « coefficient d’extinction »).
Courbe d'étalonnage
La courbe d’étalonnage de l’analyse, obtenue par des méthodes de référence, confirme l’excellente linéarité du système sur toute la plage de mesure.
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Kit de réactifs
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|
Analyseur pour le contrôle qualité de l'huile d'olive
CDR OxiTester
- Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
- jusqu'à 16 déterminations simultanées
- possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
- imprimante intégrée
- Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres/codes QR)