Analyse de l’acidité de l’huile d’olive
L’indice d’acide dans l’huile d’olive est obtenu en calculant la quantité d’acides gras libres dérivant du rancissement causé par l’hydrolyse des triglycérides. Cette altération se produisant lorsque l’huile est stockée et traitée de façon inadéquate, l’indice d’acide devient un indicateur essentiel pour déterminer à quel point un produit est naturel.
Les tests sont particulièrement importants pour définir les catégories de produits. Ce test offre la même précision que la méthode officielle AOCS Ca 5a-40, mais présente l’avantage d’être beaucoup plus simple à effectuer.
Caractéristiques et avantages de CDR OxiTester
Grâce à la méthode mise au point par les laboratoires CDR, il est possible d’effectuer en 1 minute seulement et de manière très simple l’analyse de l’acidité de l’huile d’olive et de l’huile d’olive extra vierge également au pressoir, sur la ligne de production en huilerie, au moment de l’acceptation ou de l’achat du produit. La méthode CDR simplifie et accélère la procédure officielle en donnant des résultats corrélés avec la méthode de référence ISO.
Méthode
Principe du test
Les acides gras libres de l’échantillon à pH < 7,0 réagissent avec un composé chromogène en réduisant l’absorbance. La diminution de la couleur, mesurée à 630 nm, est proportionnelle à la concentration en acides gras dans l’échantillon, et exprimée en % d’acide oléique.
Corrélation avec la méthod de référence
La méthode CDR montre une bonne corrélation avec la méthode de référence et une excellente linéarité sur toute la plage de mesure.
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Kit de réactifs
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|
Analyseurs pour le contrôle qualité de l'huile d'olive
CDR OxiTester
- Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
- jusqu'à 16 déterminations simultanées
- possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
- imprimante intégrée
- Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres/codes QR)
CDR OxiTester Jr
- Panneau d'analyse partiel, fourni configuré avec 3 analyses de votre choix, implémentable
- jusqu'à 3 déterminations simultanées
- connexion sans fil à une imprimante externe
- connexions USB