Kombucha

Avec l’acide glucuronique, l’acide galacturonique est un des acides organiques qui se forment durant le processus de fermentation dans la boisson kombucha. Leur importance est due à leurs propriétés désintoxiquantes, antioxydantes et digestives.

Détermination de l'Acide Galacturonique dans le Kombucha

CDR KombuchaLab the easy-to-use analysis system to optimise your kombucha production process by obtaining results in real time.

Analyse par méthode Point Final. Temps d’analyse : [uni]. Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse à plusieurs échantillons, jusqu’à un maximum de 16 tests pour le CDR KombuchaLab et de 3 tests pour le CDR KombuchaLab Junior.<h3>Traitement de l’échantillon</h3>Pour des analyses précises et répétables, dégazer l’échantillon en utilisant un bain aux ultrasons (code 222062) et le clarifier, le cas échéant, en utilisant une centrifugeuse (code 222061).

Méthode

L’uronate-déshydrogénase réagit avec l’acide galacturonique et glucuronique pour développer du NADH, qui est directement proportionnel à la concentration dans l’échantillon exprimée en g/L.

Principe du test

La courbe d’étalonnage de l’instrument CDR KombuchaLab, réalisée en utilisant des échantillons standard dont la concentration d’acide galacturonique était connue, a confirmé l’excellente linéarité du système sur toute l’étendue de la plage de mesure.

Courbe d’étalonnage

Courbe d'étalonnage de l'instrument CDR KombuchaLab, réalisée à l'aide d'étalons de concentration connue en acide galacturonique. R² = 0,9998

Calibration curve of the CDR KombuchaLab instrument, carried out using standards with a known concentration of galacturonic acid. R² = 0.9998

Kit de réactifs

Gamme de Mesure

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CDR KombuchaLab

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CDR KombuchaLab Jr

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