Les analyses de l'huile de friture et le contrôle de la durée de vie des produits frits avec CDR FoodLab®
Votre entreprise produit-elle des aliments frits ? Oubliez le titrage pour déterminer l'acidité de l'huile de friture!
Vous pouvez vérifier l'état de dégradation de l'huile que vous utilisez avec le système d'analyse CDR FoodLab® de manière beaucoup plus simple et rapide directement dans les installations de production, même si vous n'avez aucune expérience des techniques de laboratoire.
Que pouvez-vous analyser
Il est possible de contrôler la qualité des huiles de cuisson, telles que les huiles de friture, les huiles usagées, les huiles végétales usagées en tant que telles, mais aussi la durée de vie des produits finis tels que les snacks frits, en contrôlant leur état d'oxydation.
La durée de vie des produits frits, en 3 étapes faciles
Avec CDR FoodLab®, il est possible de vérifier la durée de vie des produits frits tels que les snacks en contrôlant périodiquement l'état d'oxydation et la rancidité des huiles qu'ils contiennent.
Grâce à une simple extraction à froid avec une solution aqueuse (CDR Extrafluid), vous contrôlerez l'état d'oxydation et la rancidité des huiles contenues dans les différents produits, grâce à des analyses périodiques d'acidité, de peroxydes et de p-anisidine qui peuvent être effectuées en quelques minutes.
Les risques pour l'opérateur sont éliminés et l'impact environnemental est minimisé.
L'état de l'huile de friture au fil du temps : Peroxydes, p-Anisidine, TOTOX
CDR FoodLab® est la solution idéale pour vérifier la qualité ou la dégradation progressive d'une huile de cuisson, puisqu’il offre des données exactes et précises sur l'état d'une huile à un moment donné. Le système permet un niveau d'analyse approfondi grâce à l’analyse de la p-Anisidine, qui est le paramètre d'indice de l'oxydation secondaire de l'huile. On peut donc obtenir un indice, TOTOX, donné par la formule suivante : Anisidine + 2 Peroxydes. Cela permet de découvrir l'histoire oxydative complète d'une huile et donc son état général.
Fonte grafico: “Oxidation of food grade oils”
Quel modèle est le mieux adapté à vos besoins?
CDR FoodLab®
- Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
- Jusqu'à 16 déterminations simultanées
- Possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
- Imprimante intégrée
- Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)
CDR FoodLab® Junior
- Panneau d'analyse partiel, fourni configuré avec 3 analyses de votre choix, implémentable
- Jusqu'à 3 déterminations simultanées
- Connexion sans fil à une imprimante externe
- Connexions USB
CDR FoodLab® est:
Fiable
L'instrument garantit des résultats conformes aux méthodes de référence. L’utilisation de cellules de lecture à LED garantit une haute sensibilité, une très large gamme de mesure et une excellente répétabilité des résultats d'analyse.
Simple
Les méthodes d’analyse sont plus simples que les méthodes traditionnelles. Le système peut être utilisé non seulement en laboratoire, mais aussi sur la ligne de production en temps réel, par des opérateurs non experts. Il dispose également d'une fonction d'aide pour guider l'utilisateur pas à pas.
Rapide
Les méthodes développées dans les laboratoires CDR accélèrent les procédures d'analyse : la préparation des échantillons est absente ou très simple et les analyses sont effectuées en quelques étapes seulement. Il est possible d'analyser plusieurs échantillons simultanément ou de gérer la détermination de plusieurs paramètres analytiques en même temps sur un même échantillon.
Notre qualité est certifiée
Tout est entre vos mains
Son utilisation est si simple qu'il peut être utilisé sur la ligne de production même par du personnel n'ayant aucune expérience des techniques de laboratoire.
