Dérivés de la tomate

Le test des chlorures vous permet d’identifier d’éventuels ajouts de chlorure de sodium dans la tomate. L'ajout de sel est réglementé sur la base du type de produit fabriqué, et il est donc nécessaire de respecter les limites légales. Cette analyse permet de déterminer la concentration de sel dans des produits tels que les tomates pelées, la sauce tomate et d'autres dérivés.

Détermination des chlorures dans les dérivés de tomates

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Analyse par méthode Point Final. Temps d’analyse : [uni]. Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16 avec CDR FoodLab® et de 3 avec CDR FoodLab® Junior.<h3>Traitement de l’échantillon</h3>Filtrer l'échantillon avant de l'analyser

Méthode

Les ions chlorure réagissent avec le thiocyanate de mercure pour donner les ions thiocyanate. Les ions thiocyanate réagissent avec le Fe (III), formant un complexe de couleur orange dont l'intensité, mesurée à 505 nm, est directement proportionnelle à la concentration de chlorures dans l'échantillon.

Principe du test

Réaction impliquée dans l'analyse des colrides dans les produits à base de tomates

Des tests comparatifs sur des échantillons de tomates entre la méthode de référence et la méthode CDR FoodLab®, réalisée dans une entreprise leader de la production de tomates, ont confirmé un excellent alignement entre les deux systèmes.

Courbe d'étalonnage

Courbe d'étalonnage avec la méthode de référence de l'analyse des chlorures dans les produits à base de tomate. R² = 0,992

Calibration curve with the reference method of the analysis of chlorides in tomato products. R² = 0.992

Courbe d'étalonnage avec la méthode de référence de l'analyse des chlorures dans les produits à base de tomate. R² = 0,9953

Calibration curve with the reference method of the analysis of chlorides in tomato products. R² = 0.9953

Kit de réactifs

Gamme de Mesure

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Top version

CDR FoodLab®

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Junior version

CDR FoodLab® Jr

Analyseurs pour le contrôle qualité des produits à base de tomates

Chlorures

Huiles et graisses

Huiles de friture et snacks frits